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课时安排：三个月
课程内容：班目名称 中点(全能)班
场地和设备 有专业独立实操室，拥有扒炉、煎炸炉、炸炉、多士炉、烘炉、晒炉、烧烤炉等大型工具及其他专业工具一批，令学员仿似置身在西餐厨房的环境中学习，更利于吸收知识。
教学实习菜式包括
1 燕麦镘头、香葱花卷 奶油挤花：基本技巧
2 香滑麻蓉包、寿桃包 奶油挤花：花边
3 煎韭菜饺、玉米饼、水饺 奶油挤花：花边
4 流汁金沙包、鸡蛋马拉盏 奶油挤花：花卉
5 香菇生肉包、腊味糯米卷 奶油挤花：文字
6 笋尖鲜虾饺、百花饺、潮式粉果 奶油挤花：动物
7 干蒸烧卖、云吞、藕饼 奶油挤花：蛋糕装饰
8 腊味萝卜糕、泮塘马蹄糕 基本功：包点造型
9 蚝油叉烧包、蒸蛋糕 基本功：包点造型
10 糯米鸡、蚝汁腐皮卷 基本功：包点造型
11 甜薄撑、咸薄撑、香煎蕃薯饼 基本功：包点造型
12 姜汁牛肉丸、豉汁蒸排骨 基本功：包点造型
13 椒丝蒸凤爪、姜葱牛柏叶 基本功：包点折叠
14 葱油饼、果酱煎班戟 基本功：包点折叠
15 咸水角、麻枣、糯米糍 基本功：搓包练习
16 糖沙翁、炸油角 面塑：花卉造型
17 各式拉肠、莲茸水晶饼 面塑：花卉造型
18 甜蛋散、咸蛋散、萨琪玛 面塑：蔬菜造型
19 牛脷酥、咸煎饼 面塑：蔬菜造型
20 核桃酥、甘露酥 面塑：水果造型
21 豆沙油香饼、油条、春卷 面塑：水果造型
22 象形南瓜饼、笑口枣 面塑：动物造型
23 酥皮蛋挞、莲茸松酥角 面塑：动物造型
24 叉烧焗餐包、鸡仔饼 面塑：动物造型
25 芝士焗番薯、雪梅娘 面塑：动物造型
26 理论：燕麦豆沙饼的认识和制作 实操：燕麦豆沙饼
27 理论：香滑奶皇包的认识和制作 实操：香滑奶皇包
28 理论：像形刺猬包的认识和制作 实操：像形刺猬包
29 理论：酥皮莲茸包的认识和制作 实操：酥皮莲茸包
30 理论：煎香菜肉包的认识和制作 实操：煎香菜肉包
31 理论：姜汁鸡包仔的认识和制作 实操：姜汁鸡包仔
32 理论：鲜虾干蒸皇的认识和制作 实操：鲜虾干蒸皇
33 理论：香煎青豆饼的认识和制作 实操：香煎青豆饼
34 理论：海味萝卜糕的认识和制作 实操：海味萝卜糕
35 理论：生磨马蹄糕的认识和制作 实操：生磨马蹄糕
36 理论：五香芋头糕的认识和制作 实操：五香芋头糕
37 理论：五香芋丝饼的认识和制作 实操：五香芋丝饼
38 理论：蜂巢旦王角的认识和制作 实操：蜂巢旦王角
39 理论：瑞士鸡粒角的认识和制作 实操：瑞士鸡粒角
40 理论：香甜大发膏的认识和制作 实操：香甜大发膏
41 理论：蜂巢芋头角的认识和制作 实操：蜂巢芋头角
42 理论：像生白菜饺的认识和制作 实操：像生白菜饺
43 理论：绿茵白兔饺的认识和制作 实操：绿茵白兔饺
44 理论：晶莹龙珠饺的认识和制作 实操：晶莹龙珠饺
45 理论：果酱煎克戟的认识和制作 实操：果酱煎克戟
46 理论：金银蛋糕盏的认识和制作 实操：金银蛋糕盏
47 理论：果仁牛油戟的认识和制作 实操：果仁牛油戟
48 理论：萝卜丝酥角的认识和制作 实操：萝卜丝酥角
49 理论：蜜汁叉烧酥的认识和制作 实操：蜜汁叉烧酥
50 理论：酥皮焗餐包的认识和制作 实操：酥皮焗餐包
51 理论：冰花虾槟治的认识和制作 实操：冰花虾槟治
52 理论：空心虾煎堆的认识和制作 实操：空心虾煎堆
53 理论：潮州老婆饼的认识和制作 实操：潮州老婆饼
54 理论：姜汁皮蛋酥的认识和制作 实操：姜汁皮蛋酥
55 理论：果仁甜肠粉的认识和制作 实操：果仁甜肠粉
56 理论：像形松果酥的认识和制作 实操：像形松果酥
57 理论：莲蓉千层酥的认识和制作 实操：莲蓉千层酥
58 理论：黑椒牛仔骨的认识和制作 实操：黑椒牛仔骨
59 理论：磨豉蒸排骨的认识和制作 实操：磨豉蒸排骨
60 理论：信星海鲜饺的认识和制作 实操：信星海鲜饺
学时三个月 学费6360元 随报随学 免费食宿 天天实操
教学特点 重视各类营养成分的搭配组合；选料精细、用料广泛；讲究调味、注重色泽；工艺严谨、器皿讲究
咨询时间：周一至周日8:00~21:30
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